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清明到了,你们想知道如何制作青团吗?

2018-03-07  来源:天气网  【字体:  

黄金城线上官方 www.dcvsz.com 清明团子又叫青团、清明果,果皮绿色。清明果是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁,同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮,然后包馅制作的米粉类软式点心。

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1.艾草用清水洗净,锅中水煮开,加一勺碱,把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉

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2.焯过水的艾草加少量凉水,放入搅拌机中搅打成糊

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3.糯米粉500g,米粉100g混合,糖,用量杯兜起半杯放旁边

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4.把艾草糊加入粉中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟,取出

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5.把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入馅料,收口搓圆

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6.包好的团子上面刷上清油(为了有光泽)下面垫棕叶或小蝶刷上清油,上锅大火蒸15分钟即可

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